O mercado de alimentos plant-based está crescendo rapidamente, impulsionado por demandas de sustentabilidade, saúde e inovação. Grandes marcas, como a Nutella, enfrentam desafios para se adaptar às novas exigências dos consumidores e regulamentações do setor. Este artigo explora as oportunidades, desafios regulatórios e casos de sucesso no mercado plant-based, além de destacar como empresas podem se preparar para esse novo cenário.